Arroz chaufa integral... a mi manera.-

¡Hola amigos!

Como sabéis me encanta investigar en la gastronomía de otros países y aprender platos nuevos... este en concreto, que os presento hoy, no es tan nuevo para mí... pues lo he comido muchas veces (con nuestros amigos peruanos) y también lo he cocinado otras tantas. Pero hoy he pensado en una versión diferente, en vez de arroz blanco largo, como lleva la receta original, le he puesto arroz integral y ha quedado también muy rico. Os animo a probarlo de esta manera.

Arroz chaufa integral

Ingredientes:

- 250 gr. de arroz integral.

- Doble y mitad de agua (misma medida que el arroz).

- Filetes de soja hidratados.

- 1/2 pimiento rojo a trocitos.

- 4 ajos prensados.

- Un trozo de jengibre pelado y a láminas gruesas.

- 4 cebollitas chinas.

- 2 huevos bio (hacer una tortilla).

- Sal, aceite, salsa de soja y pastilla de caldo vegetal.

Preparación:

• Preparamos el arroz: ponemos un poquito de aceite, 2 ajos prensados y sal en la olla, añadimos el arroz y damos unas vueltas. Agregamos 2 vasos y medio de agua hirviendo y una pastilla de caldo vegetal y dejamos que se haga a fuego lento, durante 20 ó 30 minutos.
• Cuando esté separamos los granos, un poco, con un tenedor.
• Picamos el pimiento rojo, prensamos los otros dos ajos, picamos el jengibre a tiras grandes, y cortamos las cebolletas chinas pequeñitas.
• Lo sofreímos todo muy bien.
• Ponemos los filetes de soja a hidratar.
• Cortamos los filetes de soja a tiras.
• Los agregamos a la olla con las verduras.
• Hacemos una tortilla francesa y la cortamos a trocitos o la machamos con un tenedor, como si fueran huevos revueltos.
• Mezclamos el arroz con la tortilla y las verduras refritas.
• Le añadimos 4 ó 5 cucharadas de salsa de soja y rectificamos de sal, si es necesario.

Arroz chaufa integral

Servir con perejil fresco picadito... la mezcla de sabores es deliciosa. ¡Ojo! el jengibre no se come... es solo para dar sabor.