Hojaldres de verduras y queso.-

Hojaldres de verduras

Receta fácil y muy versátil, pues lo mismo sirve como un primer plato, o como plato único acompañado de una rica ensalada de hojas crujientes o como mini-empanadas para llevar a un picnic. Quedan muy ricos, estos hojaldres, y les gustarán a  todos pues con el queso fundido están increíbles. Además, no hace falta que os ciñáis a las verduras que os pongo... podéis usar las que tengáis en la nevera, lo mismo os digo del queso; usad el que más os guste y si sois veganos pues... a usar tofu (condimentado, eso sí) que también, seguro, quedarán deliciosos.

Deliciosos.

Ingredientes:

- 2 láminas de hojaldre.

- 125 gr. de queso (el que más os guste) yo usé Camembert.

- 2 zanahorias ralladas.

- 50 gr. de guisantes congelados.

- 1 cebolla de Figueras en juliana muy fina.

- 1 huevo bio.

- Sal.

Relleno.

Preparación:

• Preparar el relleno: en una sartén ponemos una cucharada de aceite de oliva virgen extra. Añadimos la cebolla, la zanahoria y los guisantes y dejamos rehogar hasta que estén pochados, pero que no se quemen.
• Después, extendemos una lámina de hojaldre sobre una bandeja de horno. ponemos 6 ú 8 montoncitos de relleno separados, y a continuación, extendemos la otra lámina encima del relleno. 
• Cortamos con un corta pastas del tamaño deseado. Sellar los bordes, si es necesario con un repulgue.
• Pinchar la superficie con un tenedor para que no suban demasiado.
• Pintar con huevo batido.
• Ponemos sobre papel de horno en una bandeja de horno y los cocemos a 180 º C, durante 20 minutos.

Un receta deliciosa, suave y perfecta para compartir.