Ensalada de remolacha y germinados.-

¡Hola amigos!

Esta es una ensalada divertida, refrescante y llena de VIDA... pues está preparada con ingredientes crudos y germinados que son una "bomba" de vitaminas muy beneficiosas para nuestro organismo... 

Os animo a comer cada día más alimentos crudos, se estima que para un adulto es necesario la ingestión de  hasta un 70 % alimentos crudos, prácticamente sin manipulación, para tener un aporte adecuado de todas las vitaminas y nutrientes que nuestro cuerpo necesita... pero eso es una utopía en muchos casos, así que para empezar a cambiar nuestra forma de nutrirnos... comencemos con introducir una o dos ensaladas de verduras y hortalizas bien frescas diariamente, además de fruta de temporada, ya sea entera o en zumos y batidos recién hechos.

Amigos, las ensaladas son fantásticas, sanas, muy recomendables en la época del año en la que nos estamos adentrando (primavera y verano) y, sobre todo, económicas y con un sin fin de posibilidades... 

Ingredientes:

- 4 remolachas frescas (no las envasadas) y crudas

- Un buen puñado de germinados de lentejas (las mías eran Lentejas verdes Du Puy, ecológicas: paquete de 500 gr sale como 3 €, pero tendréis para muchísimas veces...)

- 2 tomates pelados y sin semillas o tomatitos cherry.

- 1/2 pimiento rojo a juliana (tiritas finas)

- 1 cebolla tierna

- Para aliñar: aceite de oliva virgen extra, limón y sal.

Preparación:

• Pelamos y rallamos las remolachas.
• Pelamos y les quitamos las pepitas a los tomates.
• Lavamos muy bien los germinados.
• Cortamos el pimiento rojo en tiras finas.
• Cortamos la cebolla muy fina.
• Mezclamos la sal, el aceite y el limón.
• Ponemos todos los ingredientes en un bol, aliñamos y servimos en platos individuales.

Si os gusta la remolacha cruda como a mí... os chiflará esta ensalada.